你好！我是小梅 (Xiǎo Méi)。你们见过鸡蛋跳舞吗？我见过。今天我要告诉你们，我的奶奶 (Nǎinai) 是如何教会我一生中最神奇的秘密：跳舞鸡蛋 (Hé Bāo Dàn) 的秘密。
神秘的星期天
那是一个普通的星期天。我很早就醒了（这对我来说很少见），因为我们要去奶奶家过一天。我的哥哥还想赖床，但是我兴奋极了，因为奶奶家总是香香的。
当我们到达时，奶奶正带着平静的微笑在厨房等我们，手里拿着一个沉甸甸的黑色东西。
神奇的黑铁锅
—早上好，我的小梅。今天我要教你一些特别的东西，—她说—。你来当我的小助手，因为你是最细心的孩子。
灶台上放着一个大大的、黑色的、闪闪发亮的铁锅 (Tiěguō)。它没有画着花，但像一面深色的镜子。奶奶像抚摸珍宝一样抚摸着它。
—这个铁锅是我妈妈传给我的，之前是她的妈妈传给她的。它已经很多岁了。如果你好好照顾它，它做出来的食物会有魔法的味道。
奶奶把火开到最小。她倒了一点点油，然后静静等待。我目不转睛地看着。
—现在最重要的一步来了，—她说—。你要用双手拿着鸡蛋，闭上眼睛，想一件快乐的事情。然后，非常小心地把鸡蛋打进锅里。
我照她说的做了。我想到了和魏舅舅在公园里玩。我打开发壳，然后……神奇的事情发生了！
油发出了温柔的声音：滋滋！。蛋黄开始跳舞了。我没夸张。它在弯曲的锅底滑来滑去，轻轻颤抖，就像在跳一支古老的舞蹈。蛋白在它周围形成了酥脆的金边，就像一条镶着金边的白色裙子。
—看到了吗？—奶奶轻声说—。当你耐心地用小火烹饪时，连鸡蛋都会快乐地跳舞。如果你着急把火开大，鸡蛋会被吓到，还会变焦。
我们静静地看着。鸡蛋又跳了一分钟的舞。然后，奶奶小心地把它盛了出来。
她把鸡蛋放在一个小碗里，滴了几滴酱油和香油，然后配上一碗热腾腾的白粥递给我。
—这个鸡蛋有特殊的力量，—她向我解释—。每当你静下心来做饭，等待铁锅准备好，你就会拥有快乐的一天。没有匆忙，没有生气。
她是这类对的。那个鸡蛋太好吃了，边缘酥脆，里面软嫩。那个星期天太棒了。我们玩耍，大笑。